Kettle Corn primerjajo s kokicami
Zdaj ljudje vedno bolj radi pokuhajo ali kotlijo koruzo in včasih se nam zdi, da so enaki. Iskreno povedano, obstaja nekaj razlike. glede na pripravo, aromo in hranilno vrednost.
Izdelava
Kotlična koruza in kokice so narejeni iz vrste koruze (Pop koruza), ki se po izpostavljenosti vročini in tlaku razširi in napihne. Kljub podobnosti pa metode priprave med seboj potegnejo tanko črto. Kotlična koruza je običajno narejena v kotličku iz litega železa, ponvi, loncu ali nizozemski peči. Med pripravo je treba kuhalnico koruze nenehno mešati, saj vsebuje sladkor, ki se lahko zlahka opeče. Ker je potrebno nenehno mešanje, je kotlična koruza bolj naporna za pripravo. Poleg koruznih jedrc in sladkorja se kotličku doda mešanica olja in soli, da se ustvari dobro uravnotežen profil okusa.
Za razliko od kotlične koruze lahko kokice pripravimo na različne načine. Naredimo ga lahko v majhnem ali obsežnem izdelovalcu kokic, ki zahteva ogrevanje jedrc in jim omogoča, da pokurijo pod blago do zmerno vročino. Med tem postopkom olje predgrejemo v ponvi, da dodamo jedrcem. Na tržišču so na voljo tudi mikrovalovne vrečke za kokice.
Profil arom
Za razliko od navadnih kokic ima kotlovska koruza bogat, karameliziran okus zaradi vsebnosti sladkorja in soli. Ker se olju doda sladkor, olje pobira sladek okus, zaradi česar je koruza kotlička zelo izrazita. Čeprav je za mešanico ključna tudi sol, je kotlična koruza vedno pretežno sladka.
Medtem tradicionalna kokica velja predvsem za slani prigrizek, saj je začinjena s soljo in maslom. Ker ima nevtralen profil okusa, se mešanici lahko dodajo različne vrste začimb, s čimer so kokice vsestranska možnost. Nekatere najbolj priljubljene arome pokovine vključujejo sir, karamelo, žar in čili.
Prehranske vsebine
Hranilna vrednost vrečke kotlične koruze in kokic je zelo odvisna od načinov priprave in količine začimb. Med obema ima kotlična koruza večjo vsebnost sladkorja, ki je lahko omejena na ljudi z visokim krvnim sladkorjem. Toda v primerjavi s pokovko, ki se prodaja v kinodvoranah, ima kotlovska koruza nižje nasičene maščobe.
Hranilna vsebnost kokic je na drugi strani odvisna od dveh dejavnikov: arome in načina priprave. Različice v zraku, ki jih rahlo začinimo s soljo, so zdrave možnosti, saj so bogate z antioksidanti in vlakninami. Poleg tega so nižje vsebnosti sladkorja in kalorij kot koruza v kotličku. Kljub temu so kokice, ki jih v gledališčih postrežejo, običajno začinjene z maslom, margarino, soljo in drugimi aromami, zaradi česar je izjemno nezdrava. Vrečka gledališke kokice običajno vsebuje 29 gramov nasičenih maščob, kar je človekov povprečni priporočeni vnos 1,5 dni
